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パティスリーグレゴリー・コレ
グレゴリー・コレ氏がシェフパティシエを勤める“パティスリーグレゴリー・コレ”。ニースの名門ホテル「ホテル ネグレスコ」の総製菓長を勤め、1992年にはパリで開催されたデザートフランス選手権大会のプロフェッショナル部門で優勝。1998年に阪神大震災で傷ついた神戸復興の情熱と「洋菓子の街 神戸」に本物のフランスの味を発信したいという思いがかないオープン。フランスの王朝時代から育まれたフランス菓子文化に現代の新しい豊かな感性を開花させた、日本的アレンジの全く無いまさに芸術作品とも言えるデザートが味わえます。
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パティスリーグレゴリー・コレ
 | ガトー・オ・フロマージュ（グレゴリーコレ） ベルメゾンネット 2,600円 塩味効いた新感覚ケーキ この商品は、ベルメゾンネットだけでのご提供です。カタログでは販売しておりません。… フランス人シェフが新たに作ったチーズケーキは、甘みが少なく塩味の効いたまさに新感覚のおいしさ。2種のチーズをブレンドして、ハードでいながらなめらかなチーズクリームを作り上げています。底に敷いたのは、全粒粉・アーモンド・蜂蜜・塩で焼いたシュトロイゼル。サグサクとした力強い食感が、どっしりとしたチーズを受け止めています。ケーキというよりは、ワインを合わせて楽しみたい濃厚な大人仕様。… |