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ラ・ヴィ・ドゥース
堀江新氏がオーナーパティシエを勤めるラ・ヴィ・ドゥースは、都営新宿線 曙橋駅から徒歩3分。ベルックス新宿ビル１Fにあります。大阪あべの辻調理師学校卒業後、（株）葉山チャヤ レストランシステムズ、（株）銀座和光ケーキショップ ルショワを経て、1992年に渡仏。オーバーワイス（ルクセンブルク）、ダニエルジロー（フランス バランス）、パティスリー ダム（ベルギー）、エコール ヴァローナ（フランス タンエルミタージュ）、パティスリー バジャール（フランス ポワティエ）にて修行。 シャルル プルースト コンクール優勝。帰国後、銀座和光ケーキショップ ルショワ シェフを勤める。フランス食材を使用した洋菓子コンクール入賞や第6回クープ・ド・モンド・ラ・パティスリー世界大会 個別賞 氷細工部門にて優勝。ドイツ、エルフルトで開催された料理コンクール世界大会 個人部門で優勝等、多くの受賞歴を持つ。”楽しい日常においしいケーキ”をコンセプトにおもてなしの心を持って、安心・安全なおいしいケーキを提供しています。
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ラ・ヴィ・ドゥース
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