ショコラティエ・パレ・ド・オール
シェフ三枝俊介は、フランス・リヨンにあるショコラティエ「ベルナション」にて、修行。「ベルナション」といえば、リヨンにしか店がなく、品質が下がるからと製品の輸出もほとんどしないという、日本ではあまり知られていないのですが、チョコレートの名店です。“ショコラティエ・パレ・ド・オール”はそのスペシャリテから名前を取っています。「ショコラティエ パレ ド オール」の看板商品は、カカオ分100％のチョコレートに砂糖は使わずはちみつだけで甘味をつけた、世界にも例がない「マールショコラ」です。
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